Дайындау үшін тоңазытылған сиыр етінің бетінен сақтаңыз. Табада қуыруға қалай дайындалады?

  1. Ұнға кастрюльде қалай қуыруға болады
  2. Құрамы
  3. Табада қуыруға қалай болады: сарымсақ және дәмдеуіштермен рецепт
  4. Құрамы
  5. Дәмдеуіштер мен ұнды нан пісіруге дайындау
  6. Тағамдағы балық бөліктерін қуырыңыз
  7. Күлгір сиыр еті табада қуырылған
  8. Нан пісірілген нанға қуырылған кофе
  9. Код биші ірімшіктегі нанмен қуырылған
  10. Пиязбен қуырылған кофе
  11. Cod Fillet рецепті
  12. Cod Spice рецепті
  13. Қуырылған коде
  14. Cod cooking мүмкіндіктері

Бұл балықтардың әртүрлілігі қызыл тұқымдарға жатпайды, бірақ бұл оның сұранысқа ие болуына кедергі келтірмейді құнды өнім қуат көзі.

Рецепттерді қарап шықпас бұрын, табада қытырлақ болу үшін - бұл балық дәмді, сау және төмен калориялы (100 г жаңа өнімдер тек 76 ккал ғана бар). Тағамдық ақ ет бар гурмановые балық дайындау ең көп болуы мүмкін түрлі жолдармен : дәмдеуіштермен, тұздықта, көкөніспен, бірақ нәтиже әрқашан бірдей болады - дәмді.

Ұнға кастрюльде қалай қуыруға болады

Ұнға кастрюльде қалай қуыруға болады

Құрамы

  • Код (филе) - 900 г + -
  • - 50 мл + -
  • - 3-4 дана + -
  • - дәміне қарай + -
  • - 2 стакан (көлемі 250 мл) + -

Ұнның дәмін татуға қалай болады?

Бұл табақшамен табаққа арналған қуыруға арналған рецепт классикалық деп аталуы мүмкін. Технология ингредиенттердің күрделі жиынтығын талап етпейді және көп уақытты жұмсауды талап етпейді, керісінше - нәзік кесектерді дереу қуырады.

Балықтарда өте аз сүйектер бар, бірақ олар өте аз, егер сіз осы аздаған кемшіліктерді бірден ескерсеңіз, онда ол қуыруға арналған үрдіс кезінде және одан кейін қиындыққа ұшырамайды.

  1. Балықтың қабығын жуу керек, оны ұқыпты бөліктерге бөліңіз.
  2. Жұмыртқаны бір ыдысқа шығарып, ұнды екіншіге бөліңіз.
  3. Тұз жұмыртқасы шанышқымен ұрады.
  4. Сиырларды толығымен тұздап, содан кейін оларды барлық жағынан ұнға құйыңыз.
  5. Табаға құйыңыз өсімдік майы , оны орташа температурада жылытыңыз.
  6. Тұмшапеш жылынып жатқанда, маякпен (қуырылған жұмыртқа) құйылады.
  7. Қуырылған балықты екі жағынан да пісіргенше қуырыңыз. Өрт орташадан көп болмауы керек. Жалпы алғанда, қуыруға 5-10 минут кетеді, нақты уақыт бөліктерге байланысты болады.
  8. Қуырылған сиыр еті (плитаға қызмет етер алдында) қағазға арналған майлыққа салынады, осылайша балық қуыру кезінде алынған майға «беріп» алады.


Қуырылған сиыр еті (плитаға қызмет етер алдында) қағазға арналған майлыққа салынады, осылайша балық қуыру кезінде алынған майға «беріп» алады

Жіберу қуырылған филе cod болуы мүмкін кілегей тұздығы (немесе кез-келген басқа тұзды), қаймақ, шөптер, көкөністер (жаңа піскен немесе тамақтандырылған) немесе картоп. Балыққа кез келген балық тағамы дұрыс, өйткені кофе өте жоғары калорий емес, және сіз және сіздің қонақтарыңыздың біреуі толтырылмайды.

Табада қуыруға қалай болады: сарымсақ және дәмдеуіштермен рецепт

Қалай және қаншалықты дұрыс пісіруге қанша уақыт фиточки в табада - біздің қадамдық рецептерімізді айтыңыз. Бұл рецепт бұрынғыдан ерекшеленеді, өйткені біз балықты балықпен бірге дайындаймыз хош иісті сарымсақ және хош иісті дәмдеуіштер. Бұл тағамның дәмі таңқаларлықтай болады, тіпті үйге және қонақтарға үстелге қоңырау шалудың қажеті жоқ, олар дәмді-балық дәміне жүгіреді.

Құрамы

  • Cod - 1 дана;
  • Сарымсақ - 2 түйір;
  • Сүт - 400 мл;
  • Зира (зирин) - 1 шөкім;
  • Қара бұрыш бұршағы - 4 дана;
  • Өсімдік майы - 50 г;
  • Тұз - 1 шай қасық;
  • Ұн (сығылған) - ½ кесе;
  • Мускат - ½ шай қасық;
  • Май - 50 г.

Сарымсақ тұздығымен дәмді қуыруға арналған

Балықтың қаңылтыры

  1. Біз жамбастарды, құйрықтарды кесіп тастадық, таразыны тазалап, ішектердің қалдықтарын алып тастап, балықты (сыртынан және ішінен) жуып, қағаз сүлгімен кептірдік.

Сүтке тазаланған балықты суытыңыз

  1. Біз қиыршық тасты кесіп тастадық шағын бөліктерде (Қалыңдығы 1,5 см) және оларды сүтпен 1,5-2 сағға құйыңыз.

Дәмдеуіштер мен ұнды нан пісіруге дайындау

  1. Бірнеше минуттан кейін құрғақ табада тұзды, мускат жаңғағы , жер бұрышы және zira. Қуыру кезінде біз бәрін араластырамыз, содан кейін қуырылған дәмдеуіштерді ерітіндіде ұсақтап, ұнмен араластырамыз.

Тағамдағы балық бөліктерін қуырыңыз

  1. Ұн және дәмдеуіштерден алынған қоспада балық бөліктерін пісіреміз, содан кейін шамамен 10 минут бойы орташа ыстықта ыстық майға қуырыңыз.


Қуырылған кофеге қызмет ету үшін сарымсақ соусын дайындау

  1. Еріту сарымай , оған туралған сарымсақты қосып, 5 минуттан кейін орташа температурада ингредиенттерді пісіріңіз.
  2. Қуырылған қуырылған балықты қызмет етер алдында құйыңыз сарымсақ тұздығы содан кейін 1-2 балықтың (олардың мөлшеріне байланысты) табақшаға қойыңыз, содан кейін қасық немесе дайындалған бүйір тағамның екі бөлігін, сондай-ақ лимон кесегін салыңыз.

Осылайша қарапайым және шырынды бір уақытта дәмді болады. балық тағамы кодтан. Егер сіз оның дәмін одан әрі әртараптандырғыңыз келсе, онда пияз, саңырауқұлақ, қызанақ, ірімшік немесе картоп пісіріңіз. Тағамдар дәмі одан да қызықты және ерекше болады. Бұл тағам дайындау әдісімен сізге және гарнирге қажеті жоқ.

Әрине, жаңа піскен кастрюльді немесе балық бөліктерін қолдану керек. Бірақ, егер бұл жаңа піскен кофе жоқ болса, тек жаңа мұздатылған кофе болса, оны дұрыс жібітуге тырысыңыз.

Бұл мәселеде ешқандай қиындықтар жоқ, тек қана өлкеге ​​қойыңыз бөлме температурасында және ол өзін ерігенше күтіңіз. Жылдам түрде (микротолқынды пеште немесе қайнаған сумен) жібітуге болады балық аулау мүмкін емес. Бұл ереже тек қана емес, балықтың барлық түрлеріне де қатысты.

Сізге жағымсыз балықтың хош иісінен құтылу үшін, лимон шырынын қопсытып, тезірек майсыз айранда немесе қиярдағы тұздықта сіңіріңіз. Егер сіз сірке сіңірген қарсылас емес болсаңыз, сіз балықты әлсіз сірке суы ерітіндісімен тұншықтыра аласыз. Майларды жақсы көретіндер үшін майонезде жеке маринаттың нұсқасы бар.

Дұрыс тағамдарды таңдау - маңызды элемент жақсы пісіру ыдыс-аяқты Өйткені балықты қуыру үшін пеш жақсы жылыту керек ең жақсы таңдау Шойыннан (тоңазытқышты мүмкіндігінше тез және мұқият қыздырады), тефлон шұңғылшада қолдануға болады.

Қуырудан кейін балықтың құрғап кетуіне жол бермеу үшін оны қаймақ, тұздықтар, көкөністер немесе печенье пісіріңіз. Бөлшектер шағын мөлшерде (шамамен 2 см қалыңдықта) маңызды болып табылады, бұл оларды ылғалды ұстап, қуыру кезінде «құрғатпауға» мүмкіндік береді.


Бөлшектер шағын мөлшерде (шамамен 2 см қалыңдықта) маңызды болып табылады, бұл оларды ылғалды ұстап, қуыру кезінде «құрғатпауға» мүмкіндік береді

Пісіруге арналған сиыр еті қажет үлкен мөлшерде майлар (тіпті бір мезгілде көкөніс пен кремді біріктіру ұсынылады).

Бөлшектерді жақсы қыздырылған табаға маймен құйып қойсаңыз - балық дереу жабылады тәбетті қыртысы бұл оған құрғақ болмауға мүмкіндік береді, сондай-ақ дайындаудың аяқталуына дейін «құлап кетпеу» емес, тартымды нысанды ұстауға мүмкіндік береді.

Қуырғаннан кейін, балықты қағаз майлықтарға қою керек, артық май қажет емес.

Біздің қадамдық рецепттер Қуыруға арналған табада қытырлақ болу үшін сізге әдеттегі түскі асқа дайындық көмектеседі мерекелік үстел жақсы ас . Егер сіз балықты жақсы дайындап, маринаттасаңыз, ол бірнеше минут қуырылады.

Осылайша, оны сенімді түрде бөлуге болады балық тағамдары эксклюзивті ас үйге барасыз, себебі қонақтар келгенге дейін оны жасай аласыз. Олар жаңа дайындалған тағамның хош иісін бағалайды және жылудың жылуынан дәмін татады.

Cod диеталық балық деп саналады, себебі ол майлы емес. Сондықтан көптеген адамдар қуырудың жоқтығына сенеді ең жақсы тәсілі балық дайындау. Алайда, кейбір құпияларды білсеңіз, қуырылған кофе шырынды және нәзік болады. Бүгін біз сіздерге осындай тағам жасау үшін бірнеше рет қана қоймай, сонымен қатар сізге бірнеше рецепт туралы айтып береміз.

Қуырылған кофенің құрғақ болып қалу себептерінің бірі оның өртке сөнуі болып табылады. Сондықтан өртте ұзақ уақыт бойы қалмағанына көз жеткізіңіз (қалыңдығы 3-4 см қалыңдығымен кесілген балық және 10 минуттық термиялық өңдеу жеткілікті). Дегенмен, тамақ пісіргеннен кейін, үстелге дереу қызмет көрсетпеңіз, балықты қуырған кастрюльді жабыңыз, қақпағы бар және кофе сәл жетіңіз. Ыстық балықтар алдында маринадтауға артық болмаңыз. Кодқа тән балықтардың ерекше иісін ұнатпайтын адамдарға пісірудің алдында оны әлсіз сірке қышқылымен, айранмен немесе қиярдағы тұзды ерітіндімен жағуды ұсынамыз.

Күлгір сиыр еті табада қуырылған

Сізге қажет:
cod filet - 0,5 кг,
қызанақ - 3 дана,
песто тұздығы - 3 ас қасық ,
ұн - 3 ас қасық,
лимон шырыны - 2 ас қасық,
зәйтүн майы - 2 ас қасық,
жаңа петрушка - кейбір филиалдар,
тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі
1. Менің балық. Ағызу. Бөлшектерді кесіңіз.
2. Тұз, бұрыш бұрышы. Бірнеше минуттай маринадталған күйде қалдырыңыз.
3. Балықты ұнға сіңіріңіз.
4 Зәйтүн майы табада жылы.
5. Балықты екі жағына да қуырыңыз алтын қоңыр .
6. Томаттар менің. Дөңгелектерге кесіңіз.
7. Қызанақтарды жоғары температурада қуырыңыз.
8. Қуырылған қызанақты тұздаңыз.
9. Біз орналастырамыз қуырылған код табада орналасқан.
10. Томаттарды қою.
11. соусты қосыңыз.
12. Лимон шырыны бар су.
Бірнеше минут бойы шырмаңыз.
14. Майдалап туралған ақжелкенге себілген жаңа піскен көкөністермен қуырылған коктейльге қызмет етіңіз. Ас болсын!

Нан пісірілген нанға қуырылған кофе

Cod - 600 грамм,
пияз - 1 дана,
тауық жұмыртқасы - 1 дана,
нанның жұмсағы - 4 ас қасық,
өсімдік майы - 3 ас қасық,
тұзды дәміне қарай
қара қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі
1. Менің балық. Ағызу. Омыртқаның бөліктерін кесіңіз.
2. Жұмыртқаны ұрып алыңыз.
3. Тұз, бұрыш және нан үгінділерін араластырыңыз, қажет болса, кептірілген шөптер қоспасын қосуға болады.
4. Пиязды тазалаймыз. Мин Сақинаға кесіңіз.
5. Қуыруға арналған табада жылымық өсімдік майы.
6. Әрбір балықты жұмыртқадан бүркіп тастағаннан кейін, біз дәмдеуіштер мен крекердің қоспасы бар.
7. Қайнаған майда балықты алтынға дейін қайнатыңыз.
8. Балықты тағам тағамына салыңыз да, пиязға себіңіз. Үлгіні алып тастаңыз!

Код биші ірімшіктегі нанмен қуырылған

Сізге қажет:
cod filet - 500 грамм,
ұн - 50 грамм,
жартылай қатты ірімшік - 50 грамм,
тауық жұмыртқасы - 1 дана,
дәміне қарай қара бұрыш
тұзды дәміне қарай

Дайындау әдісі
1. Балық филесі бөліктерге бөліңіз.
2. Біз тұзды, бұрыш. Біраз уақытқа тамақтандырып қойыңыз.
3. Шикі майда сызғышқа салыңыз.
4. Аздап жұмыртқаның ірімшікпен араластырыңыз.
5. Өсімдік майын қуыру табаға қыздырыңыз.
6. Балықты ұнға сіңіріңіз, содан кейін ірімшік-жұмыртқа қоспасына салып, алтын қоңырға дейін қуыруға жіберіңіз.
7 Үлкен қосымша қуыруға арналған кода болады картоп пюресі , қайнатылған күріш немесе жаңа піскен көкөністер . Денсаулыққа тамақтаныңыз!

Пиязбен қуырылған кофе

Сізге қажет:
код - 1 кг,
пияз - 2 дана,
тұзды дәміне қарай
ұн - нанға арналған,
өсімдік майы - қуыру үшін.

Дайындау әдісі
1. Балықты кішкене бөліктерге кесіңіз. Біз тұздымыз.
2. Пиязды тазалаңыз. Мин Таза кесіңіз.
3. Өсімдік майын қуыру табаға қыздырыңыз.
4. Жарықты өтіңіз.
5. Пияз пісірілген сиырды ұнға салып пісіреді.
6. Балықты екі жағына, ал қызыл қоңырға қуырыңыз. Аяқталды!

Көріп отырғаныңыздай, қуырылған кофе соншалықты қиын емес. Ең бастысы - шыдамдылық пен кейбір трюктерді білу. Негізгі тағам қуырылған балықтың дәмін татып, дәмді және хош иісті болады.

Cod - тағам дайындау үшін жарамды арзан, жіңішке және өте дәмді балық. түрлі тағамдар . Қуырылған кофе құрғақ болуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін оны ұзақ уақытқа шығармаңыз жылу өңделген . Кодты дәмдеуіштермен, қызанақтармен, шөптермен немесе қуыруға болады ірімшік соусы шампиньоны бар.

Құрамы

Cod Fillet рецепті

Сиырды жақсылап шайып, сыбаға бөліңіз. Екі терең табақты алыңыз. Олардың біріне ұн қосып, жұмыртқаны екіншісіне құйыңыз. Жұмыртқаларды тұздап, шанышқымен біраз араластырыңыз. Балықты екі жағынан ұнға құйыңыз.

Табада өсімдік майын қыздырып, бұрын жұмыртқа қоспасы жағылған кофені салыңыз. Екі жағынан балықты қуыру керек - әрбір 5 минут. Бөлшектер үлкен болса, ол біраз уақыт алуы мүмкін. Дайын кофе майлыққа салынып, артық майды сіңіріп алу үшін, содан кейін ғана үстелге қызмет етеді.

Cod өте дәмді ірімшік нан . Пісіру рецепті бірдей, тек балық жұмыртқа-ірімшік қоспасымен жабылған.

Cod Spice рецепті

Құрамы

Балықты масштабтау, құйрықтарды, жамбастарды және барлық ішектерді алып тастаңыз. Шайыңыз, құрғатыңыз және бөліктерге кесіңіз. Кодты сүтпен толтырып, тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Тұз, бұрыш және мускат жаңғағы табада. Содан кейін ерітіндінің бәрін ұнтақтаңыз және ұнмен араластырыңыз.

10 минут бойы екі жағында ыстық майда ұнтағы бар дәмдеуіштер мен қуырылған балықты бауыздаңыз. Содан кейін сары май ериді және оны туралған сарымсақпен араластырыңыз. Шамамен 5-7 минуттай қоспаны араластырыңыз. Үстелге қуырылған кофені қолданбас бұрын, оны сарымсақ тұздығымен толтырып, плитаға лимон тілімін салыңыз. Үлкен жағы ыдыс тағам пісірілетін болады немесе қайнатылған картоп , картоп пюресі, күріш, көкөніс салаты.

Олар қымбат мейрамханалардың иелері кейде жаңа шеф-аспаз лауазымына кандидаттарды сұрайды, ол омлет сияқты қарапайым нәрсе дайындайды. Және бұл кездейсоқтық емес: әдетте қарапайым, ең қиын. Мысалы, қуырылған код. Қуыруға арналған табада тек қана қуырылғаннан гөрі оңай болуы мүмкін бе? Теорияда ештеңе жоқ, іс жүзінде олардың біреуі құлап, екіншісі құрғап кетеді, ал жерде адамдар қуырылған кофені дайындауға бас тартады, бұл пеште, пергаментде немесе басқа нәрседе жақсы. Дегенмен, дұрыс дайындалған қуырылған кода өзі өте дәмді және дәмді тұздық бұл процесті тоқтатпай-ақ бір табаға дайындалып жатыр, және мұндай кофенің текстурасы әлі де шырынды, бірақ тығыз, оңай бөлінген. Егер сіз бұл бәліш балық емес деп ойласаңыз, оған тағы бір мүмкіндік беріңіз!

Қуырылған коде

Қуырылған коктейльге арналған рецептіні орнатпас бұрын, маған бір кеңес беріңіз. Мұздатылған тұтқаны сатып алуға қымсынбаңыз. Біріншіден, салқындатқыштың астында біз сол балықты жиі сатамыз, тек еріту кезінде түсініксіз. Екіншіден, тоңазытқышты сықырлап жіберсеңіз және өзіңізді кесіп тастасаңыз, сіз көбірек аласыз жоғары сапалы , себебі, өкінішке орай, сүзбеде кейде сатылмайтын балықты шығарады. Егер балықты толтыру секілді осындай күрделі операция әлі де сізді қорқытса - олай етіңіз, қазір сатып алынған фильтрбен пісіріңіз, бірақ білуді жоспарлаңыз, бұл қиын сияқты емес.


Егер балықты толтыру секілді осындай күрделі операция әлі де сізді қорқытса - олай етіңіз, қазір сатып алынған фильтрбен пісіріңіз, бірақ білуді жоспарлаңыз, бұл қиын сияқты емес

Мәселен, қағазды сүлгімен және тұзбен кебу керек. Тот баспайтын жабындысы бар табада (егер сізде осындай табаға болмаса, төменгі жағында отырыңыз) қарапайым табақша пісірме қағаздан кесілген шеңбер) оливьді қыздырып, оны алтынға дейін майдалап туралған сарымсағын қуырыңыз. Сары май қосып, оны ерітіп, зәйтүн майымен араластырып, балықты дайындаңыз. Қамырды мезгіл-мезгіл маймен қайнатып, балықты орта температурада шамамен 3-4 минут бойы құйып, содан кейін мұқият аударыңыз. Егер кофе кастрюльден шығып кетпесе, шелпекпен фитингті жарақаттаудың қажеті жоқ - жай ғана қайнатыңыз, тегіс қозғалыстары бар ыдысты шайқаңыз, ал оң жағында балық түбінің арт жағынан артта қалады.

Егер кофе кастрюльден шығып кетпесе, шелпекпен фитингті жарақаттаудың қажеті жоқ - жай ғана қайнатыңыз, тегіс қозғалыстары бар ыдысты шайқаңыз, ал оң жағында балық түбінің арт жағынан артта қалады

Басқа жағынан кофені тағы 3-4 минут қайнатыңыз және оны жылытылған табақтарға мұқият орналастырыңыз. Шарапты табаға құйыңыз, қайнатыңыз, шелпекпен қалған табаны біркелкі етіп араластырыңыз, содан кейін майдалап туралған ақжелкенді қосып, ыстықтан алыңыз. Қуырылған кофені құйыңыз қалың тұздық хош иістендірілген ақжелкен, сарымсақ, қайнатылған ақ шарап, код майы мен шырыны бар, жаңғақ қара бұрыш жаңғағы бар және қызмет етеді.

Cod - танымал коммерциялық балық түрі және тамақ дайындауда өте танымал өнім. Оның ыдыстары әртүрлі: ол қуырылған, пісірілген, кептіріледі. Код филесі арнайы дәмі бар. Рецепттер табада - мақаланы оқыңыз.
Салыстырмалы арзандыққа арналған танымал кофе (бұл болған кезде?), Сондай-ақ аспаздық қарапайымдылығы үшін. Жылдам - ​​өтінеміз! Сондай-ақ, қуырылған сиыр еті бар опциялар болуы мүмкін. Суреттермен бірге рецепттер, төменде қараңыз.

Cod cooking мүмкіндіктері

Cod - майсыз балық, сондықтан қуыру кезінде құрғақ болуы мүмкін. Тәжірибелі аспаздар Олар осы мәселемен қалай айналысуға болатынын біледі: балықты қуырудан алдын ала маринадтау керек.


Табада қанша фри сиыр еті бар? Кодты тым ұзақ уақыт бойы дайындау ұсынылмайды. Мысалы, қалыңдығы 3-4 см, тіліктер үшін әр жағынан 5 минут қуыруға болады.

Пісіргеннен кейін, балықтың шырынды болуы үшін тағамды бірнеше минутқа жабу керек.

Үшінші сәт. Cod әрқайсысының жақсы көрмейтіні анық балық дәмі мен иісі бар. Бұл арқылы да күресуге болады. Сірінді ерітінді (әлсіз), айран, қияр тұздығы - бәрі жасайды. Код табақтарын табада қалай дайындауды көрейік.

Карта